উসমানী খেলাফত মুসলিমদের হারানো অতীত, যার সাথে মুসলমানদের বহু স্মৃতি জড়িয়ে আছে। উসমানী খেলাফতের কিছু রীতি ছিল এমন, যা একদিকে যেমন তাদের আদর্শ, সভ্যতা, শিষ্টাচারের বহির্প্রকাশ করে অপর দিকে তাদের সোনালি অতীত স্মরণ করিয়ে দেয়।
মানব সমাজে মেহমানদারী নতুন কিছু নয়; বরং যুগ যুগ ধরে চলে আসা সভ্যতার একটি নির্দেশনা বটে। ধরুন, বাসায় মেহমান আগমন করল; তার সামনে সৌজন্য রক্ষার্থে কেমন আতিথেয়তা করা উচিত? অর্থাৎ ভারী খাবার পরিবেশন করবেন নাকি হালকা নাশতা — এর একটি সমাধান বের করেছিল উসমানীয়রা।
উসমানীয় শাসনামলে আতিথেয়তার ক্ষেত্রে অবলম্বিত নীতি:
উসমানীয় শাসনামলে বাসায় কোনো মেহমান আসলে তাকে এক গ্লাস পানি এবং এক কাপ কফি দেয়া হতো। মেহমান যদি প্রথমে কফির কাপ হাতে নিতো, তাহলে ধরা হতো; মেহমান খেয়ে এসেছেন। অন্যদিকে, মেহমান যদি আগে পানির গ্লাস হাতে নিতো, তাহলে ধারে নেয়া হতো মেহমান ক্ষুধার্ত, তিনি খেতে আগ্রহী। বাড়ির লোকজনকে তখন ইঙ্গিত দেয়া হতো, মেহমানের জন্য খাবার প্রস্তুত করার জন্যে। মেহমান খেয়ে আসলে তার জন্য ভারী খাবার তৈরির পরিবর্তে ফল পরিবেশন করা হয়েছিল।
এই রীতি মেহমান যেমন জানতো, তেমনি মেজবানও। ফলে, এই ধরনের ভদ্রোচিত সাংকেতিক ইশারায় কোনো অসুবিধা হতো না।
